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白鹤牌澄面 白鹤小麦淀粉 肠粉专用粉

产品/服务:
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-10-16 13:29
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“白鹤牌澄面 白鹤小麦淀粉 肠粉专用粉”参数说明

是否有现货: 品牌: 白鹤
品种: 小麦淀粉 等级: 1
杂质: 见说明 水分: 见说明
型号: 小麦 规格: 25kg/包
商标: 白鹤 包装: 纸袋
种类: 麦类

“白鹤牌澄面 白鹤小麦淀粉 肠粉专用粉”详细介绍


 净含量:25KG


保质期:12个月

产品标准号:GB/T8883-2008

食品标签认可号:31(2009)-1190

储存指南:置于干燥处,谨防受潮

制造商:上海绿苑淀粉有限公司出品

供应商:佛山市顺衡益贸易有限公司

小麦淀粉:无筋度,色洁白、面细滑,是水晶糕点、虾饺、水晶皮、凉皮的原料。

参考信息:

澄粉(WheatStarch)成份为小麦,又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是用小麦粉加工,洗去面筋,将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

其特征是:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆。

澄面是从小麦萃取淀粉所制成,也就是小麦淀粉。因此缺乏黏合力,需加入热水让部份澄面中的淀粉糊化,才可和其他澄面结合起来。成熟后是半透明状态,做出来造型美观、色泽透亮。可用来做虾饺、水晶皮等,蒸熟后馅枓若隐若现,看起来晶莹剔透。

澄面团成型之后,若用刀将皮拉薄,就是广式点心常见的澄面皮。 

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