“白鹤牌澄面 白鹤小麦淀粉 肠粉专用粉”参数说明
是否有现货: | 是 | 品牌: | 白鹤 |
品种: | 小麦淀粉 | 等级: | 1 |
杂质: | 见说明 | 水分: | 见说明 |
型号: | 小麦 | 规格: | 25kg/包 |
商标: | 白鹤 | 包装: | 纸袋 |
种类: | 麦类 |
“白鹤牌澄面 白鹤小麦淀粉 肠粉专用粉”详细介绍
净含量:25KG
保质期:12个月
产品标准号:GB/T8883-2008
食品标签认可号:31(2009)-1190
储存指南:置于干燥处,谨防受潮
制造商:上海绿苑淀粉有限公司出品
供应商:佛山市顺衡益贸易有限公司
小麦淀粉:无筋度,色洁白、面细滑,是水晶糕点、虾饺、水晶皮、凉皮的原料。
参考信息:
澄粉(WheatStarch)成份为小麦,又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是用小麦粉加工,洗去面筋,将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
其特征是:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆。
澄面是从小麦萃取淀粉所制成,也就是小麦淀粉。因此缺乏黏合力,需加入热水让部份澄面中的淀粉糊化,才可和其他澄面结合起来。成熟后是半透明状态,做出来造型美观、色泽透亮。可用来做虾饺、水晶皮等,蒸熟后馅枓若隐若现,看起来晶莹剔透。
澄面团成型之后,若用刀将皮拉薄,就是广式点心常见的澄面皮。