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　　四大“主题日”预计引客10万人
　　
　　本周五（30日），2011畅游高明绿色欢乐节将在该区荷城世纪广场正式开幕。今年高明绿色欢乐节的重点是举办首届美食文化节。据介绍，首届美食文化节以“山水高明、味宴天下”为主题，为期4天，将于本月30日至10月3日在世纪广场举行，每天均设有高明美食主题日：9月30日为“濑粉日”、10月1日为“粉葛日”、10月2日为“黑鹅日”、10月3日为“角仔日”。预计整个美食文化节可吸引市民和游客超过10万人。
　　
　　据介绍，今年的高明绿色欢乐节将从本月一直持续至11月举行，为期三个月，并以绿色崛起为主题，主推十项活动，即红色旅游体验活动、高明区首届美食文化节、广东作家西游高明作品首发仪式暨“真山真水真高明”旅游摄影大赛作品巡展、第五届“万人濑粉节”慈善濑粉宴、高明绿道马拉松邀请赛、“品鉴绿色高明”垂钓大赛、第二届皂幕山登山节、“高明濑粉”特色名店评选、第二届绿色商品博览会及水上趣味运动会。
　　
　　其中，今年欢乐节的重点是举办高明区首届美食文化节。“去年主打首届绿博会，今年则主打首届美食节。”区文体旅游局副局长李冠雄说。
　　
　　李冠雄说，参展首届美食节的饮食商家已达100多家，展销摊位共设有120个，布局成高明美食展区、特色美食展区、特色商品展区、饮食休息区、文艺演出区，预计整个美食文化节可吸引市民和游客超过10万人。
　　
　　盼“美食游”带旺“高明游”
　　
　　“四届‘万人濑粉节’的成功让我们意识到，美食可以成为带动高明旅游人气迅速增长的一个有效路径。”李冠雄说。自2007年该区启动举办“万人濑粉节”，至今年已是第五届。首届濑粉节吸引了1万余名游客参加，第二届人数上升到12000余人，第三年更是上升到3万人，成功创造了上海大世界基尼斯纪录。
　　
　　他说，濑粉节人气逐年增长，启发了高明必需更加注重开发美食资源。据介绍，高明本身即是有名的“美食之乡”，集山珍、河鲜、田基美食、地方小食特色为一体，风味独特。其中，高明濑粉、合水粉葛、三洲黑鹅、井头鸡、山坑鱼、山坑螺等特色美食在珠三角地区颇有名气。“美食已经成为高明最具魅力的旅游资源之一。”
　　
　　去年，该区出台《关于加快旅游业发展的意见》并正式启动实施“旅游文化提升工程”，提出将用好名山、名寺、名馆、名园、名食、名水六大“旅游名片”，“名食”已被视为高明引领旅游业发展的又一张绿色名片。“美食与旅游向来是一对孪生兄弟，我们期待以‘美食游’来带动‘高明游’的逐步兴盛。”
　　
　　据悉，今年春节黄金周期间，高明实现了全区游客人数与旅游收入两旺局面，共接待游客15.83万人次，同比增长38％。在未来三个月举办高明绿色欢乐节过后，该区预测今年到访游客将达到200万人次。
　　
　　■新闻观察
　　
　　高明美食：在于美，更在于安全
　　
　　从此前的“万人濑粉宴”到今年举办集“濑粉日”、“粉葛日”等为一体的首届美食文化节，高明期待集群化经营手中美食资源、举全区之力大打“美食牌”的意图已经非常明显。“办好美食节，主打美食牌，以此助推高明发展旅游餐饮产业。”然而，在美食资源走向美食产业之前，高明必需理顺一个问题，即高明美食的市场核心竞争力在哪里？
　　
　　实际上，高明美食的核心优势与最大市场商机，并不在于与其他地区拼美味，拼特色，而在于拼“安全”。只有更加清醒与坚定地围绕“安全”二字做文章，高明美食才能如愿冲出高明、渡过西江，逐步走向产业化。这是高明自身特色所需，更是错位竞争的现实使然。
　　
　　天然出身，绿色健康成最大卖点
　　
　　近年来，高明现代生态农业得到了长足的发展。目前，全区共有三洲黑鹅、合水粉葛等9个品牌的系列农产品通过国家绿色食品认证；同时，已获认证的无公害生产基地共有21个，面积超过3万亩；已获无公害称号的农产品40个。
　　
　　家门口拥有这么多的绿色食品，这也许在高明当地市民眼里已经司空见惯。但放眼区外，在当前各地毒豆芽、毒牛奶等“毒食品”层出不穷的状况下，在全国饮食产业越来越注重挖掘原生态元素的市场趋势中，拥有如此多“无害资源”的背后，实则潜藏着一种产业机遇。市场的优胜劣汰，很有可能将让拥有“天然出身”的高明美食资源引来更多的青睐。而“绿色、健康、安全”，也有望成为吸引区外游客参加高明“美食游”的最大卖点。
　　
　　纵观高明近年来以及在今年首届美食节主推的美食资源，如濑粉、合水粉葛、三洲黑鹅、角仔等，大多注重突出其作为特产背后的特色和风味。然而，如濑粉、角仔等因地方色彩过于浓厚，较难在短时间内取得外界市场的文化认同；而合水粉葛、三洲黑鹅等也因缺乏规模化的基础而知名度有限。不可否认，连续四届“濑粉节”下来，高明旅游人气日涨，美食知名度初步打响。但若一直光打风味牌和特色牌，或较难事半功倍。
　　
　　回过头来看，高明美食的最大市场商机，其实并不在于是否够“美”，而在于足够“放心、绿色、安全”。
　　
　　“白领菜园、广佛厨房”或大有可为
　　
　　比之“美味牌”，高明美食更应主打“安全牌”，这也是区域竞争的现实所需。
　　
　　记者了解到，今年，为提升美食节的节庆气氛和举办档次，高明区今年专门聘请了多次参与举办顺德美食节的一家顺德公司负责策划有关活动。借助外包与借脑，一届叫好又叫座的美食文化节值得外界期待。
　　
　　但从产业发展的整体来看，高明可以学到顺德等地美食节的策划理念和造势模式，但难于在短时间内学来顺德美食乃至客家菜、潮汕菜、湘菜等的核心优势和市场底蕴。
　　
　　如何在珠三角乃至广东游客心目中谋得一席之地？区域竞争的现实已经在提醒，“安全”中的商机最有可能转化成为高明美食的核心竞争力。尤其是“眼见为实”的安全，应该尽快成为“高明美食”重点挖掘的核心要素。有两个方向值得延续与探索：
　　
　　一是延续“智慧农业”理念。今年5月，高明区正式启动“智慧农业”首批项目，其中广东首个水产品养殖业RFID应用项目尤为引人关注，它成功实现了鱼品信息从田头到餐桌全程可追溯化。“食品安全信息化、特别是作为原材料的农产品安全信息化已经成为了我们的重大机遇。”负责项目具体研发的举世农业公司的这一观点，对高明整合经营美食资源不无启示；
　　
　　一是更加坚定地探索“都市农夫”等体验类、后勤化之路，开发与推广鼓励广佛白领阶层在高明自种、自采、自做美食的体验式周末游项目，并力争成为广佛和珠三角地区大型机构的“菜园”与“厨房”，发展饮食后勤融合休闲度假的创意式旅游服务业。
　　
　　形式可以多样，但理念还须清晰：只有更加清醒与坚定地围绕“安全”二字做文章，高明美食才能如愿从首届美食节开始，冲出高明，逐步走向产业化。
　　
　　四大主题日
　　
　　时间主题9月30日濑粉日10月1日粉葛日10月2日黑鹅日10月3日角仔日
　　
　　高明濑粉日（9月30日）：濑粉是高明最为出名的地方小吃，从清朝至今历经数百年，盛名益彰。本次主题日活动设有濑粉DIY挑战赛、濑粉厨艺展、“名家濑粉、千人同享”三个环节。当天活动将现场随机招募观众参加濑粉制作DIY挑战赛，胜者即有奖。
　　
　　合水粉葛日（10月1日）：合水粉葛是高明农副产品中的“拳头之王”，具有较高的食用、药用价值，目前已出口香港、日本、美国等地区和国家。在珠三角，合水粉葛最普遍的吃法是煲汤。因此，当天将举办健康葛汤品鉴会，宣传合水粉葛清热祛湿、美颜瘦身、益智健脑等食疗功效。
　　
　　三洲黑鹅日（10月2日）：三洲黑鹅是高明最为知名的特产之一，产品远销至港澳及东南亚，香港深井烧鹅即主要源自三洲黑鹅。当天现场将设置全鹅宴、烹之名厨汇、名家厨艺品尝三大环节。
　　
　　风味小吃日（10月3日）：角仔是高明的代表性风味小吃之一。当天该区将推出“第一角仔王”，这一巨无霸型的角仔直径将达1米以上，按照高明的传统“配方”来调配，以大角仔包裹小角仔的方式制作，并将申请基尼斯世界纪录。此外，当天还将举办角仔竞速赛，发动游客现场报名，优胜者有奖。